Carrière

Responsable de cuisine

Description du poste

Le responsable de cuisine est chargé d’assurer le bon fonctionnement de la cuisine en planifiant, coordonnant et supervisant toutes les activités liées à la préparation des repas hebdomadaires. Il assume également la responsabilité de la gestion des tâches quotidiennes en tant que chef cuisinier, tout en maintenant une communication fluide avec les autres responsables de l’entreprise.

Niveau d'étude
DEP en cuisine ou formation équivalente
Année d'expérience
3 à 5 ans
Statut de l'emploi
Permanent
Année d'expérience Horaire
Horaire en rotation sur une base 14-14 | 40h/semaine avec temps supplémentaires | 12h/jour
Conditions
Déplacement en voiture nécessaires | Rémunération journalière fixe | • Salaire à discuter selon l’expérience
Date d'entrée en fonction
Indéterminé

Principales tâches

  • Concevoir des menus variés et équilibrés en conformité avec les recommandations du Guide alimentaire canadien;
  • Assurer la préparation soignée des repas et des collations, en veillant à la qualité des plats servis;
  • Évaluer les besoins en approvisionnement alimentaire et estimer les coûts associés;
  • Gérer efficacement les commandes d'aliments, de fournitures et d'équipements de cuisine, en garantissant un approvisionnement adéquat;
  • Assurer un entreposage sécuritaire et conforme aux normes sanitaires des denrées alimentaires;
  • Veiller à l'entretien régulier et à la maintenance des équipements de cuisine ainsi qu'à la propreté des lieux de travail;
  • Superviser attentivement les activités des sous-chefs cuisiniers et du personnel de cuisine, en leur apportant soutien et formation au besoin;
  • Cultiver une ambiance de travail positive et collaborative au sein de l'équipe de travail;
  • Superviser également l’équipe en charge de l'entretien ménager, en veillant à ce que les espaces de travail soient toujours propres et ordonnés.

Exigences

  • Détenir un permis de conduire classe 5 valide;
  • Justifier d'une expérience professionnelle significative dans des fonctions similaires;
  • Posséder une connaissance pratique de la vie en camp dans des environnements éloignés (un atout);
  • Avoir une bonne connaissance des réglementations établies par la MAPAQ, ainsi que des normes d'hygiène et de salubrité en vigueur.

Langues demandées

  • Français
  • Anglais fonctionnel

Qualificatifs

  • Faire preuve de débrouillardise, d’autonomie et de polyvalence;
  • Habileté ou expérience pertinente en gestion de personnel;
  • Sens de l’organisation et de la gestion des priorités;
  • Habileté pour la résolution de problèmes;

Postuler

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